Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica

Este jamón ofrece un sabor complejo y delicado, rico en matices fruto de su lenta maduración en las bodegas de Guijuelo. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.

El color de su carne va del rosa pálido al rojo purpura y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Fruto de su prolongada curación de entre 24 y 36 meses es también muy rico en aromas que nos recuerdan a los alimentos naturales que consume en sus orígenes.

El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% de raza ibérica procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante su manejo se ejercitan en semilibertad consumiendo pastos y hierbas que complementan su alimentación a base de piensos integrados por cereales de gran calidad.

Curación

• 24-36 meses.

Peso

• 7,2 a 7,6 kg.

Alérgenos

• No contiene alérgenos.
• PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS

CONSEJOS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

• El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón, por lo que está listo para su consumo inmediato.
• Consumir preferentemente a temperatura ambiente: 20-24ºC.
• Mantener en lugar fresco y seco, incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero.
• Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color.