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El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica Selección, es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de las mejores cintas de lomo de entre los mejores cerdos de Bellota Ibéricos que llegan a las instalaciones. Uno de sus cortes más nobles seleccionado además con una experiencia casi centenaria. Una vez adobados se embuten enteros en tripa artificial y pasan a las bodegas. En ellas, tras un proceso de secado y maduración de aproximadamente 5 meses desarrolla su sabor y aroma característicos.
Resulta de color sonrosado a rojo y de aspecto marmóreo por las grasas infiltradas características de la raza ibérica. Su sabor característico, muy rico en matices, es suave y profundo. Su aroma es intenso, rico en notas naturales fruto de las especias empleadas en su adobo.
El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica Selección procede de la cinta de lomo limpia de grasas externas de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.
La selección de nuestro catálogo reúne una amplia gama de productos que supone un excepcional valor para el consumidor. Lo que pretendemos es acercar a nuestros clientes y consumidores a una amplia gama de referencias de diversas procedencias
Obejtivo Temático: “Mejorar el uso y calidad de las TIC y el acceso a las mismas”
