Fagus 2017, D.O. Campo de Borja
Fagus es un vino tinto elaborado por Bodegas Aragonesas con la D.O. Campo de Borja, zona vitivinícola ubicada al noroeste de la provincia de Zaragoza.
La bodega destaca por la gran calidad de sus vinos monovarietales de Garnacha, los denomina «Garnachas celestiales» y el vino tinto Fagus está entre ellos.
La variedad de Garnacha Tinta con que se elabora Fagus procede de viñas viejas de entre 40 y 50 años de edad, con una producción media menor a 1kg por cepa.
Para su elaboración el mosto fermenta a una temperatura de 28ºC. Tras la fermentación alcohólica se realiza una fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Finalizado el proceso fermentativo se procede a un trasiego y encubado en barrica de roble francés.
Fagus se deja reposar un tiempo antes de salir al mercado. Es recomendable airearlo o decantarlo unos 30 minutos antes de servir.
NOTA DE CATA
- Vista: rojo cereza intenso, tonos rubí, limpio y brillante.
- Nariz: aroma muy intenso, fino, elegante, fondo de frutas rojas, ciruela, cereza, notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, merengue.
- Boca: entrada muy potente, grasa y voluminosa, paso muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final largo, amplio, sedoso, tanino muy redondo y conjuntado.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Campo de Borja.
Denominación D.O. Campo de Borja Bodega Bodegas Aragonesas.
Si bien es cierto que durante décadas muchos vinos aragoneses se emplearon para fortalecer vinos más débiles de otras zonas productoras, tanto españolas como extranjeras, también hoy en día es una realidad que el estereotipo de vino aragonés ha cambiado de forma radical en pocos años.
Primero fue el Somontano a principios de los 90 con variedades foráneas, pero ahora otras zonas vitivinícolas, entre ellas Campo de Borja, han descubierto las posibilidades extraordinarias de una de sus uvas históricas: la Garnacha Tinta, una de las variedades más hispanas, donde algunos de los vinos de esta DO ya ocupan un lugar de honor en el ranking vinícola nacional e internacional. No en vano se considera a la DO Campo de Borja “el imperio de la Garnacha”.
ENVEJECIMIENTO
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías durante 10 meses. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.
ELABORACIÓN
Elaborado a partir de una Selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas.
FICHA TÉCNICA
- Tipo De Vino: Vino tinto
- Añada: 2017
- Denominación: Campo De Borja (Aragón, España)
- Bodega: Bodegas Aragonesas
- Volumen: 75cl
- Uvas: Garnacha negra
- Alérgenos: Contiene sulfitos
- Vol. De Alcohol: 14.5%
- Vino tinto Envejecido en madera, 10 meses en barrica de roble francés.
- Variedad: Garnacha Tinta
- Zona de elaboración: Aragón
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