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Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

63,70 €

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica, es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de la cinta de lomo entera del cerdo Ibérico, uno de sus cortes más nobles. Una vez adobados se embuten enteros en tripa artificial y pasan a las bodegas. En ellas, tras un proceso de secado y maduración de aproximadamente 5 meses desarrolla su sabor y aroma característicos.

  • Peso: 1,35 a 1,55 Kg.
  • Precio kilo: 39,16 € (IVA incluido).

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Resulta de color sonrosado a rojo cereza y de aspecto marmóreo por las grasas infiltradas características de la raza ibérica. Su sabor característico es suave y profundo y su aroma es intenso y con matices fruto de la calidad de las especias empleadas en su adobo.

El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica procede de la cinta de lomo limpia de grasas externas de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.

CURACIÓN

  • 4-6 MESES

PESO

  • 1,35 A 1,55 KG

ALÉRGENOS

  • No contiene Alérgenos.
  • PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS.

CONSEJOS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

  • El producto se presenta envasado al vacío por lo que es conveniente abrirlo con un par de horas de antelación para que recupere sus valores organolépticos.
  • Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC
  • Retirar la tripa antes de consumir
  • Mantener en lugar fresco y seco.
  • Una vez abierto retirar de la bolsa de vacío.
  • Una vez abierto conservar refrigerado fuera de la bolsa original de vacío. A ser posible envuelto en un material que le permita “respirar”. Papel encerado, papel de aluminio holgado, etc.

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