fbpx

Torta del Casar Pequeña “La Casariega” (365 gr.) IBERQUÉS

14,00

Torta del Casar Pequeña “La Casariega”

La torta del Casar tiene una corteza blanda y un interior altamente cremoso. Su consumo se realiza quitando su corteza superior y untando en su interior casi líquido. Esta característica hace que a veces sea necesario colocar una banda de tela a su alrededor para evitar que su forma se descomponga y se derrame su interior.

Posee aromas lácticos y vegetales con un gusto intenso y característico  resultando altamente fundente al paladar.

Certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

Una experiencia única para el paladar. Disfruta de la sensación de saborear el queso en su forma más cremosa.

  • Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
  • Formato pequeño: 365 gr.
  • Presentación: estuche de madera.
  • Curación: 60 días.

Torta del Casar Pequeña “La Casariega”

Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la torta del Casar tiene un proceso de fabricación que sigue siendo el mismo que el utilizado ancestralmente. Un queso de leche cruda de oveja de la raza merina que le da un sabor especial al que se añade cuajo de cardo y sal.

Para consumirla comúnmente se le rebana la corteza superior (que a la postre servirá de tapa) y se unta la crema de su interior en pan. Es preferible no guardarla en el frigorífico; una despensa o armario no muy cálido es el lugar idóneo para disfrutar de la Torta del Casar.

La torta del Casar tiene una corteza blanda y un interior altamente cremoso. Su consumo se realiza quitando su corteza superior y untando en su interior casi líquido. Esta característica hace que a veces sea necesario colocar una banda de tela a su alrededor para evitar que su forma se descomponga y se derrame su interior.

Posee aromas lácticos y vegetales con un gusto intenso y característico  resultando altamente fundente al paladar.

Es un queso artesano que se produce en Cáceres y dentro de las comarcas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez. Es una zona con cualidades climáticas especiales que provocan la aparición de muchas plantas  herbáceas de gran valor nutritivo para las ovejas, así como arbustos, encinas y alcornoques.

Durante muchos años la Torta del Casar fue considerada como un error del proceso de maduración. Los pastores queriendo producir quesos compactos se sorprendían de que algunos de ellos no conseguían la consistencia buscada y quedaban casi líquidos. Considerando esto un error reservaban estos quesos para su consumo propio y no para comerciar con ellos. Esto cambio cuando alguno de ellos comenzó a comerciar con ellos y descubrió su alta aceptación. El motivo de que unos quesos fuesen diferentes a otros cuando se maduraban en los mismos sitios eran las condiciones de temperatura y humedad distinta que le afectaba a cada uno de ellos.

La Quesería La Casariega de Iberqués

La Quesería Iberqueso está amparada por la Denominación de Origen Protegida “Torta del Casar” y comercializa su pequeña torta bajo la marca El Casariego con un gran éxito comercial que les hace crecer año tras año.

Esta moderna empresa del sector agroalimentario además se dedica a la elaboración de otros quesos y productos lácteos. Está ubicada en Extremadura, y con sedes en las localidades de Casar de Cáceres y Garrovillas y como empresa joven está equipada con la última tecnología para poder así respetar la tradición de los métodos ancestrales de producción de la Torta del Casar.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad