fbpx

Viña San Román 2016, D.O. Toro (Botella 75 cl.)

25,35

Viña San Román 2016, D.O. Toro

La añada 2016 de San Román sigue la senda de las anteriores. Se trata de un tinto que siempre está entre los favoritos de nuestros socios. Es un vino consistente y sabroso en el que predomina el carácter frutal, con notas ferrosas, de cacao, regaliz y hierbas aromáticas. Uno de los vinos más aclamados de la D.O. Toro.

  • 75 cl.
  • Tipo: Tinto
  • Añada: 2016
  • Grado: 14.5% vol.
  • Variedad: 100% Tinta de Toro

Viña San Román 2016, D.O. Toro

CATA

  • Vista: Color rojo picota oscuro de capa alta.
  • Nariz: Variada paleta aromática con predominio de la fruta negra, notas férricas, cacao, regaliz y hierbas aromáticas.
  • Boca: Exuberante, consistente, muy sabroso y con taninos afilados pero frescos.
  • Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16ºC.
  • Consumo: Óptimo hasta aproximadamente 2025 si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
  • Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, quesos de pasta dura y rabo de toro.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

  • Nombre: Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro.
  • Edad: Viñedos plantados en 1977.
  • Suelo: Pedregosos y areno-arcillosos.
  • Clima: Continental. La añada tuvo como características a destacar el ciclo muy lluvioso entre octubre y marzo, un invierno templado y una primavera fría y húmeda. El verano fue caluroso y seco y la vendimia se realizó durante un mes, a partir del 12 de septiembre.
  • Cosecha: Arrancó el 12 de septiembre con rendimientos algo más altos que en añadas anteriores y prolongándose durante un mes.
  • Envejecimiento: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevo y usado de 225 y 500 litros.
  • Embotellado: Tuvo lugar en enero de 2019.

FICHA TÉCNICA

  • La bodega: San Román Viñedos y Bodegas
  • Marca: San Roman
  • D.O.: Toro
  • Tipo: Tinto
  • Añada: 2016
  • Grado: 14.5% vol.
  • Variedad: 100% Tinta de Toro

La bodega

SAN ROMÁN VIÑEDOS Y BODEGAS

El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas y la realización de vinificaciones experimentales.

San Román Bodegas y Viñedos surge a finales de los noventa, cuando el enólogo Mariano García, ya desligado de Vega Sicilia, decidió emprender un proyecto en la D.O. Toro aplicando la misma filosofía que le había llevado a triunfar con Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León). Mariano García incorporó a sus hijos Eduardo y Alberto al proyecto San Román y lo convirtió en uno de más atractivos de la D.O. Toro. 

  • Toro
  • Año de fundación: 1997
  • Superficie total de viñedo: 130 ha.
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad