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Este es un vino semi-dulce vendimiado con un porcentaje de podredumbre noble que solo se produce cuando las uvas alcanzan un cierto punto de sobremaduración. Por este motivo, esta especial creación de CVNE, solo se produce en aquellos años que reúnen las condiciones para este tipo de verdimia. Se fermenta en barrica nueva de roble americano, un añadido más a la especial personalidad de este vino.
Este vino solo se elabora aquellos años en que la climatología permite unas condiciones óptimas de sobremaduración. La vendimia se realiza de forma manual y con un cierto porcentaje de podredumbre noble. Fermentamos el mosto en barricas nuevas de roble americano, cortando dicho proceso fermentativo mediante procedimientos físicos (trasiega, frío y filtración). El vino vuelve a barricas donde adquiere su complejidad, decidiendo mediante cata el momento de su embotellado mediante cata el momento de su embotellado.
La cosecha 2012 escasa en la DOC Rioja debido a la sequía que ha caracterizado esta añada. El rendimiento en la viña ha sido menor sobre todo en las zonas de secano y ha afectado a todas las variedades, especialmente al blanco. La sequía se vio ligeramente aliviada a finales de septiembre y octubre y las uvas experimentaron una mejora tecnológica. En CVNE empezamos el 20 de septiembre, concluyendo el 23 de Octubre ya que, debido a los cambios de tiempo y a la incertidumbre, ha sido una vendimia lenta y selectiva . La uva llegó a la bodega en un excelente estado sanitario y los vinos obtenidos son vinos muy mediterráneos, aromáticos y afrutados.
Color amarillo pálido con reminiscencias de oro nuevo. Nariz intensa donde predominan las notas florales entremezcladas con los frutos secos y los aromas procedentes de la barrica como vainilla y especias dulces. En boca su entrada es dulce y suave con un paso amplio y untuoso. La retronasal es larga y sabrosa dejándonos una sensación de elegancia en el vino que nos lleva a maridarlo tanto con aperitivos como con postres o incluso sin acompañamiento. Temperatura de servicio recomendada entre 6 y 8ºC.
La selección de nuestro catálogo reúne una amplia gama de productos que supone un excepcional valor para el consumidor. Lo que pretendemos es acercar a nuestros clientes y consumidores a una amplia gama de referencias de diversas procedencias
Obejtivo Temático: “Mejorar el uso y calidad de las TIC y el acceso a las mismas”
