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Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico

275,00

Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico

Este Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico, el Pata Negra, ofrece un sabor intenso y delicado a la vez, rico en matices, fruto de la pureza de su raza ibérica y de su lenta maduración durante más de 48 meses en nuestras bodegas de Guijuelo. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de
otros jamones curados a menor altitud.

  • Precio kilo: 39,28€ (IVA incluido)
  • Peso: 6,5-7 kg.

Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico

El color de su carne va del rosa al rojo purpura casi violaceo y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Fruto de su curación de 48 meses es también muy rico en aromas que nos recuerdan a la dehesa en sus
orígenes.

Este Jamón de Bellota 100% ibérico procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 100% de raza ibérica certificada. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.

Curación

  • 48 meses

Peso

  • De 6,50 a 7 Kg

Alérgenos

  • No contiene alérgenos.
  • PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS

CONSEJOS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

  • El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón, por lo que está listo para su consumo inmediato.
  • Consumir preferentemente a temperatura ambiente: 20-24ºC.
  • Mantener en lugar fresco y seco, incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero.
  • Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color.
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