Jamón Bellota 100% Ibérico, DO Dehesa de Extremadura
El jamón ibérico de bellota es aquel que se destina al sacrificio inmediato después del aprovechamiento exclusivo de bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa, sin posibilidad de administración de alimentación suplementaria.
El periodo de curación es de 30 a 36 meses en secaderos naturales con proceso de curación natural y artesanal.
La denominación de origen Dehesa de Extremadura en los jamones y paletas implica un trabajo integral desde el principio hasta el final: desde el control del cerdo en las dehesas, pasando por la identificación de las piezas en matadero.
Información nutricional
Valores aproximados para 100g., valor energético:
- 516 Kcal / 2160 KJ.
- Proteínas: 24,2 g.
- Hidratos de carbono: 0,6 g.
- Grasas totales: 46,3 g (saturadas 17,6 g).
- Sodio:1,52 g.
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