Pago de los Capellanes Crianza 2018, D.O. Ribera del Duero
CATA
- Vista: De profundo color rojo picota.
- Nariz: Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, con matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado.
- Boca:En esta fase se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia. Vino con taninos dulces y un largo final pleno de aromas y sabores.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
- Consumo: Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
- Maridaje: Ideal con solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
- Descripción: Selección de parcelas ubicadas en Pedrosa de Duero, Anguix y Roa.
- Edad: Media de 35 años.
- Suelo: Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
- Clima: Aunque las temperaturas más elevadas de lo normal en el mes de febrero provocaron la brotación anticipada del viñedo, una severa helada acaecida hacia finales de abril trajo como consecuencia una importante merma de la producción y un retraso en el ciclo vegetativo. A partir de entonces las condiciones de temperatura y de pluviometría fueron excelentes para el desarrollo y maduración de la uva, consiguiendo una vendimia de extraordinaria calidad, aunque dejando muy mermada la cosecha.
- Rendimiento: 6.000 kilogramos por hectárea.
FICHA TÉCNICA
- La bodega: Pago de los Capellanes
- Marca: Pago de los Capellanes Crianza
- D.O.: Ribera del Duero
- Tipo: Tinto Crianza
- Añada: 2017
- Grado: 14% vol.
La bodega
PAGO DE LOS CAPELLANES
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales.
- Ribera del Duero
- Año de fundación: 1996
- Superficie total de viñedo: 100 ha.
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