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Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras (Botella 75 cl.)

15,89

Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras

Selección de viñedos viejos de mencía en las laderas del río Sil. Breve crianza en barricas grandes para resaltar la personalidad de las diversas parcelas cediendo protagonismo a la variedad mencía.

  • 75 cl.
  • Tipo: Tinto
  • Variedad de uva: Mencía
  • Graduación Alcohólica: 13,5 %
  • Añada: 2016

Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras

NOTA DE CATA

  • Vista: Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio.
  • Nariz: Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas.
  • Boca: Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza.

ELABORACIÓN

  • Viñedo: Situados 500m. de altitud y con diversas orientaciones. Edad de 1977 Suelo de Pizarra. Clima Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
  • Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Vinificación por fincas con características edafológicas similares.
  • Maceración fermentiva en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.
  • Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 4º año (usos anteriores en vinos blancos de la propia bodega).

FICHA TÉCNICA

  • Tipo: Tinto
  • D.O Valdeorras
  • Variedad de uva: Mencía
  • Productor: Bodegas Valdesil
  • Origen: Vilamartín de Valdeorras (Ourense)
  • Graduación Alcohólica: 13,5 %
  • Temperatura de servicio: 14-16° C
  • Añada: 2016
  • Envejecimiento: 12 meses
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