Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras (Botella 75 cl.)

Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras

NOTA DE CATA

• Vista: Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio.
• Nariz: Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas.
• Boca: Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza.

ELABORACIÓN

• Viñedo: Situados 500m. de altitud y con diversas orientaciones. Edad de 1977 Suelo de Pizarra. Clima Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
• Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Vinificación por fincas con características edafológicas similares.
• Maceración fermentiva en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.
• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 4º año (usos anteriores en vinos blancos de la propia bodega).

FICHA TÉCNICA

• Tipo: Tinto
• D.O Valdeorras
• Variedad de uva: Mencía
• Productor: Bodegas Valdesil
• Origen: Vilamartín de Valdeorras (Ourense)
• Graduación Alcohólica: 13,5 %
• Temperatura de servicio: 14-16° C
• Añada: 2016
• Envejecimiento: 12 meses