Jamón de Cebo Ibérico
50% Raza Ibérica
Se obtiene cuando el cerdo ha sido alimentado con pienso o de otros recursos alimenticios de las Dehesas de Extremadura o del campo habitado; en explotaciones tanto intensivas (cebaderos) como extensivas al aire libre, pudiendo tener parte cubierta.
En la etiqueta encontrará el texto «Certificado por» seguido del nombre del organismo independiente de control o su acrónimo. Eso significa que ese organismo garantiza su calidad tras haber realizado un seguimiento desde el nacimiento del cerdo del que procede hasta que el producto se pone la a venta.
En el matadero, los jamones y paletas de cada lote de productos se identificarán con un precinto inviolable que llevará una numeración única y permitirá la trazabilidad del lote, llegando hasta el consumidor final. Será de distinto color para cada denominación de venta.
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